Mittagessen · Abendessen

Grillfisch mit Chili und Limetten, dazu Reis

Name: Grillfisch mit Chili und Limetten, dazu Reis
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 Frühlingszwiebel; 150 g Kabeljaufilets; 20 g Erbsen; 1 ½ Limetten; ½ grüne Chilischote; 1 Knoblauchzehe; 10 g Radieschen; 90 g Mais; ½ Avocado; 1 EL Olivenöl; 1 TL Koriander; Pfeffer nach Geschmack; Salz nach Geschmack; 1 TL Weinessig; 60 g Reis; Salz nach Geschmack

pro Portion: 952 kcal
Eiweiß: 43 g
Zeit: 30 Min.

Enthält: Fisch, Sulfite

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Erbse), Nachtschattengewächse (Paprika/Chili), Histamin

Zubereitung

Grillfisch mit Chili und Limetten

1
Den Fisch vierteln, salzen und pfeffern.
150 g KabeljaufiletsSalzPfefferSchneidebrett und Messer
2
Knoblauch und Chili klein hacken und mit Öl verrühren. Die Schale einer Limette abreiben, den Abrieb zum Öl geben, darin den Fisch nun wenden und gut durchziehen lassen.
1 ½ Limetten150 g Kabeljaufilets1 EL Olivenöl1 Knoblauchzehe½ grüne ChilischoteSchneidebrett und MesserReibe
3
In einer Grillpfanne den Maiskolben rundum anbraten.
90 g MaisPfanneGrill
4
Radieschen und Frühlingszwiebel schneiden, dann in eiskaltes Wasser legen. Währenddessen die Körner vom Maiskolben schneiden und die Limetten auspressen.
1 ½ Limetten90 g Mais1 Frühlingszwiebel10 g RadieschenSchneidebrett und MesserZitruspresse
5
Den Saft einer Limette, Essig, Salz, Pfeffer und das restliche Öl vermischen. Dann Maiskörner, Radieschen, Erbsensprossen und Frühlingszwiebeln untermischen.
1 ½ LimettenSalz90 g Mais1 Frühlingszwiebel20 g Erbsen1 EL Olivenöl10 g Radieschen1 TL WeinessigPfeffer
6
Ein Blech oder eine Grillplatte auf dem Grill erhitzen und den Fisch 2 Minuten pro Seite grillen.
150 g KabeljaufiletsBackblechGrill
7
Die Avocado schälen, in Scheiben schneiden und mit Limettensaft beträufeln. Die Avocadoscheiben um die Filets herum legen, alles würzen und die Salsa darauf verteilen.
1 ½ Limetten150 g Kabeljaufilets1 TL KorianderSalzPfeffer½ AvocadoSchneidebrett und Messer
8
Das Gericht mit Koriander bestreuen und servieren.
1 TL Koriander

Reis

1
Reis mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 10–12 Min. auf kleiner Stufe garen.
Salz60 g Reis

Anrichten

Fisch mit Salsa und der Beilage servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	952 kcal
Eiweiß	43 g
Kohlenhydrate	109,5 g
davon Zucker	5,5 g
Fett	32,9 g
davon gesättigte Fettsäuren	5,4 g
Ballaststoffe	16,7 g
Salz	1,3 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).