Mittagessen · Abendessen

Hähnchen mit Asia-Gemüse und Reis

Name: Hähnchen mit Asia-Gemüse und Reis
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: ½ gelbe Paprika; 1 ½ TL rote Currypaste; 50 g Bambussprossen; ½ grüne Paprika; 180 g Hähnchenbrustfilets; 130 ml Kokosmilch; 1 Karotte; 1 TL Sojasoße; Pfeffer nach Geschmack; ½ Zwiebel; 1 TL Rapsöl; ¼ rote Chilischote; 60 g Reis; Salz nach Geschmack

pro Portion: 845 kcal
Eiweiß: 54 g
Zeit: 15 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Soja

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili), Histamin

Zubereitung

Hähnchen mit Asia-Gemüse

1
Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in Sojasoße marinieren.
180 g Hähnchenbrustfilets1 TL SojasoßeSchneidebrett und Messer
2
Währenddessen Paprikaschoten grob würfeln, Peperoni, Karotten und Zwiebel klein schneiden, Bambussprossen über einem Sieb abbrausen.
1 Karotte½ gelbe Paprika50 g Bambussprossen½ Zwiebel¼ rote Chilischote½ grüne PaprikaSchneidebrett und MesserSieb
3
Wok erhitzen, Öl heiß werden lassen und Zwiebeln, Peperoni und Fleisch mit Currypaste anbraten. Dabei ständig rühren.
180 g Hähnchenbrustfilets1 TL Rapsöl1 ½ TL rote Currypaste½ Zwiebel¼ rote ChilischoteWok
4
Karotten und Paprika, dann die Bambussprossen hinzugeben und mit Pfeffer und Sojasoße abschmecken. Anschließend mit Kokosmilch ablöschen und etwas köcheln lassen.
1 Karotte½ gelbe Paprika1 TL Sojasoße50 g BambussprossenPfeffer½ grüne Paprika130 ml Kokosmilch

Reis

1
Reis mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 10–12 Min. auf kleiner Stufe garen.
Salz60 g Reis

Anrichten

Curryhähnchen mit der Beilage servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	845 kcal
Eiweiß	54,3 g
Kohlenhydrate	66,1 g
davon Zucker	19,4 g
Fett	36,9 g
davon gesättigte Fettsäuren	25,3 g
Ballaststoffe	14 g
Salz	1,4 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).