Mittagessen · Abendessen

Hühnerschenkel mit Kartoffeln und Gemüse

Name: Hühnerschenkel mit Kartoffeln und Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 250 g Kartoffeln; 40 g schwarze Oliven; ½ Knoblauchzehe; ½ Zwiebel; ¼ EL Rosmarin (getrocknet); Pfeffer nach Geschmack; 250 g Hähnchenunterschenkel; ¾ Zitrone; 130 g Tomaten; 1 EL Olivenöl; Salz nach Geschmack; Basilikum nach Geschmack

pro Portion: 845 kcal
Eiweiß: 54 g
Zeit: 75 Min.

Enthält: keine der 14 Hauptallergene

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Kartoffel), Histamin

Zubereitung

1
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Backofen
2
Die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer rundum einreiben. Die Zitronen auspressen und mit dem Olivenöl, etwas Salz und gepressten Knoblauch vermengen. Hierin nun die Hähnchenschenkel mit den Rosmarinzweigen marinieren, ab und zu wenden.
Pfeffer¼ EL Rosmarin (getrocknet)250 g Hähnchenunterschenkel¾ ZitroneSalz1 EL Olivenöl½ KnoblauchzeheReibeZitruspresse
3
Kartoffeln schälen, vierteln und in eine gefettete Auflaufform geben. Darüber Kirschtomaten, Oliven und in Scheiben geschnittene Zwiebel verteilen.
½ Zwiebel250 g Kartoffeln130 g Tomaten40 g schwarze OlivenAuflaufformSchneidebrett und Messer
4
Jetzt die Hähnchenschenkel oben drauf legen und die Marinade dazugeben. Etwa 1-1,5 Stunden in den Backofen geben.
250 g HähnchenunterschenkelBackofen
5
Das Gericht mit gehackten Basilikum-Blättern servieren.
Basilikum

Nährwerte pro Portion

Energie	845 kcal
Eiweiß	53,9 g
Kohlenhydrate	53,4 g
davon Zucker	10,7 g
Fett	43,1 g
davon gesättigte Fettsäuren	7,7 g
Ballaststoffe	8 g
Salz	1,9 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).