PinoItalienischer Nudelsalat
- pro Portion
- 423 kcal
- Eiweiß
- 19 g
- Zeit
- 20 Min.
Enthält: Gluten (Weizen), Milch, Sellerie, Senf, Sulfite
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili), Histamin
Zubereitung
- 1
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
75 g VollkornnudelnSalzTopf - 2
Währenddessen die Paprika würfeln, die Zwiebel fein hacken und in Balsamico-Essig 10 Minuten marinieren. Nun den Sellerie in feine Scheiben schneiden, die Tomaten halbieren sowie den Knoblauch hacken.
¼ Knoblauchzehe¾ EL Balsamico¼ Zwiebel½ Staudensellerie40 g Tomaten¼ gelbe PaprikaSchneidebrett und Messer - 3
Anschließend die Nudeln abgießen und mit den Paprikawürfeln, Selleriescheiben, Tomaten und marinierten Zwiebeln mischen. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten und ebenfalls hinzufügen. Für das Dressing den Essig mit Senf, Knoblauch, Pesto, Balsamico Creme, Öl, sowie Pfeffer und Kräutersalz mischen und mit dem Nudelsalat mischen.
¼ Knoblauchzehe¾ EL Balsamico¼ EL SenfPfeffer¼ Zwiebel½ Staudensellerie75 g Vollkornnudeln¼ Handvoll Basilikum40 g Tomaten½ EL Pinienkerne¼ gelbe PaprikaPfanneSchneidebrett und MesserSieb - 4
Parmesan darüber hobeln, mit Basilikumblättern bestreuen und in einer Schüssel servieren.
15 g Parmesan¼ Handvoll BasilikumSchüsselSparschäler
Nährwerte pro Portion
| Energie | 423 kcal |
| Eiweiß | 18,9 g |
| Kohlenhydrate | 54,7 g |
| davon Zucker | 9,2 g |
| Fett | 11,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,4 g |
| Ballaststoffe | 11 g |
| Salz | 0,9 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).