PinoItalo-Burger
- pro Portion
- 676 kcal
- Eiweiß
- 34 g
- Zeit
- 25 Min.
Enthält: Gluten (Weizen), Milch
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate), Laktose, Histamin
Zubereitung
- 1
Hackfleisch zum Temperieren aus dem Kühlschrank nehmen. In einer Pfanne Pinienkerne mit Öl auf mittlerer Stufe unter Schwenken ca. 2 Min. goldbraun anrösten. Anschließend auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
1 TL Pinienkerne1 TL Olivenöl100 g RinderhackfleischPfanneSieb - 2
Pinienkerne fein hacken. In einer Schüssel Crème fraîche, Pesto alla Genovese und gehackte Pinienkerne vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.
1 TL PinienkerneSalz1 EL Basilikumpesto25 g Crème fraîchePfefferSchüsselSchneidebrett und Messer - 3
Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Rucola waschen und trocken schütteln. Mozzarella trocken tupfen und in Scheiben schneiden.
¼ Tomate30 g Mozzarella½ Handvoll RucolaSchneidebrett und Messer - 4
In einer weiteren Schüssel Hackfleisch sehr intensiv mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Masse gleich große, runde Burgerpatties formen. In einer Pfanne oder Grillpfanne restliches Öl auf höchster Stufe erhitzen und Fleisch darin rundherum ca. 3–4 Min. scharf und kross anbraten.
1 TL OlivenölSalz100 g RinderhackfleischPfefferPfanneSchüsselGrill - 5
Derweil Burgerbrötchen halbieren und auf dem Toaster kurz anrösten. Beide Hälften mit Pestocreme bestreichen. Unterseiten mit Rucola, Patties und Tomaten belegen und pfeffern. Brötchenoberhälften daraufklappen und Burger mit restlicher Pestocreme als Dipp servieren.
¼ Tomate1 EL Basilikumpesto½ Handvoll Rucola1 BrötchenPfefferSchneidebrett und MesserToaster
Nährwerte pro Portion
| Energie | 676 kcal |
| Eiweiß | 34,3 g |
| Kohlenhydrate | 34,6 g |
| davon Zucker | 3,8 g |
| Fett | 43,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 15,9 g |
| Ballaststoffe | 3,5 g |
| Salz | 2,2 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).