PinoJollof Reis
- pro Portion
- 407 kcal
- Eiweiß
- 9 g
- Zeit
- 60 Min.
Enthält: Sellerie
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili), Histamin
Zubereitung
- 1
Zwiebeln schälen und vierteln. Tomaten, Chili und Paprika waschen. Tomaten vierteln und Strunk entfernen. Chili halbieren, entkernen und Stiel entfernen. Paprika halbieren, Stiel und Kerngehäuse entfernen, nochmals in Viertel schneiden.
½ Tomate½ rote Paprika¼ rote Chilischote25 g Tomatenmark½ ZwiebelSchneidebrett und Messer - 2
Die Zwiebeln, Tomaten, Chili und Paprika, sowie Tomatenmark in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren.
½ Tomate½ rote Paprika¼ rote Chilischote25 g Tomatenmark½ ZwiebelMixer - 3
In einem großen Topf Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Masse aus dem Mixer in den Topf geben. Curry, Knoblauch, Ingwer, Cayennepfeffer, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen. Das Ganze ca. 20-30 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich Umrühren um ein Anbrennen zu vermeiden.
¼ EL Thymian (getrocknet)IngwerpulverCayennepfeffer¼ TL Knoblauchpulver1 TL Rapsöl1 Lorbeerblatt¼ TL CurrypulverTopfMixer - 4
In der Zwischenzeit Reis gründlich waschen. Gemeinsam mit der Gemüsebrühe in den Topf geben. Kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und weitere 30 min köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
80 g Reis60 ml GemüsebrüheTopf - 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
PfefferSalz
Nährwerte pro Portion
| Energie | 407 kcal |
| Eiweiß | 9,5 g |
| Kohlenhydrate | 74,7 g |
| davon Zucker | 12,9 g |
| Fett | 5,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,6 g |
| Ballaststoffe | 7,2 g |
| Salz | 1,1 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).