PinoKabeljau mit Senfsoße und Bratkartoffeln
- pro Portion
- 563 kcal
- Eiweiß
- 34 g
- Zeit
- 35 Min.
Enthält: Gluten (Weizen), Fisch, Milch, Sellerie, Senf, Sulfite
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Kartoffel), Laktose, Histamin
Zubereitung
Gebratener Kabeljau mit Zitrone
- 1
Kabeljau trocken tupfen, in 2–3 cm große Stücke teilen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
¼ ZitronePfeffer150 g KabeljaufiletsSalz - 2
Butter in einer Pfanne erhitzen und den Fisch pro Seite ca. 3 Min. braten.
½ EL Butter150 g KabeljaufiletsPfanne
Bratkartoffeln
- 1
Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Min. garen, abgießen, pellen und in Scheiben schneiden.
Salz220 g KartoffelnSchneidebrett und MesserSieb - 2
Butter und Öl in einer Pfanne stark erhitzen und die Kartoffeln ca. 7 Min. goldbraun braten.
1 TL Olivenöl½ EL Butter220 g KartoffelnPfanne
Senfsoße
- 1
Zwiebel fein würfeln und im Bratensatz glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen.
¼ Zwiebel1 ½ TL VollkornmehlSchneidebrett und Messer - 2
Mit Wein und Brühe ablöschen, aufkochen und 6 Min. köcheln. Saure Sahne und Senf einrühren und abschmecken.
Salz1 ½ TL SenfPfeffer25 ml Weißwein½ TL Gemüsebrühe (Pulver)25 g saure Sahne
Anrichten
Beilage auf Tellern verteilen, Fisch und Senfsoße dazugeben, mit Gewürzgurkenscheiben garnieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 563 kcal |
| Eiweiß | 34 g |
| Kohlenhydrate | 48,6 g |
| davon Zucker | 5,6 g |
| Fett | 22,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10,8 g |
| Ballaststoffe | 5,2 g |
| Salz | 3,3 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).