Mittagessen · AbendessenvegetarischKalorienarm

Karotten-Kartoffel-Pfanne

Name: Karotten-Kartoffel-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: Pfeffer nach Geschmack; Petersilie nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack; Salz nach Geschmack; 1 EL Olivenöl; 1 ½ Karotten; 220 g Kartoffeln; 50 g saure Sahne; ½ Zwiebel

pro Portion: 440 kcal
Eiweiß: 7 g
Zeit: 30 Min.

Enthält: Milch

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Kartoffel), Laktose

Zubereitung

1
Kartoffeln waschen, vierteln und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. In einem Topf Kartoffeln mit Salzwasser bedeckt aufkochen und zugedeckt ca. 10 Min. garen.
Salz220 g KartoffelnTopfSchneidebrett und Messer
2
Karotten waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln halbieren, schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.
1 ½ Karotten½ ZwiebelPetersilieSchneidebrett und Messer
3
Kartoffeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen, Zwiebeln und Karotten darin ca. 2 Min. anbraten. Kartoffeln zugeben und nochmals ca. 5 Min. kross braten.
1 ½ Karotten1 EL Olivenöl½ Zwiebel220 g KartoffelnPfanneSieb
4
Alles mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen und mit Sahne ablöschen. Ca. 1 Min. aufkochen lassen und ggf. nochmals abschmecken. Auf Tellern verteilen und mit Petersilie garniert servieren.
SalzPfefferMuskatnussPetersilie50 g saure Sahne

Nährwerte pro Portion

Energie	440 kcal
Eiweiß	7,4 g
Kohlenhydrate	51,8 g
davon Zucker	14,1 g
Fett	20,8 g
davon gesättigte Fettsäuren	4,7 g
Ballaststoffe	7,3 g
Salz	0,6 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).