PinoTomaten-Paprika-Topf mit Baguette
- pro Portion
- 424 kcal
- Eiweiß
- 10 g
- Zeit
- 80 Min.
Enthält: Gluten (Weizen), Sulfite
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili), Histamin
Zubereitung
Tomaten-Paprika-Topf
- 1
Die Paprika in lange schmale Stücke schneiden. Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, enthäuten und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.
1 Knoblauchzehe½ rote Paprika1 ½ Tomaten½ gelbe Paprika½ grüne Paprika½ ZwiebelSchneidebrett und Messer - 2
Die Zwiebeln in einem Topf in Öl andünsten, dann den Knoblauch hinzufügen und braten, bis er leicht anbräunt. Tomaten und Paprika zugeben und mit Pfeffer und Salz würzen.
1 TL Oregano1 KnoblauchzehePfefferSalz½ rote Paprika1 ½ Tomaten½ gelbe Paprika½ grüne Paprika1 EL Olivenöl½ ZwiebelTopf - 3
Nun die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel für etwa 20 Minuten dünsten. Oregano waschen und zwei Stiele mit in den Topf geben.
1 TL OreganoTopf - 4
Die Peperonata bei niedriger Hitze nochmals für etwa 1 Stunde köcheln lassen, dabei die Stiele vom Oregano wieder entfernen. Dann das restliche Öl und den Essig hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und umrühren.
1 TL OreganoPfefferSalz1 TL Weinessig1 EL Olivenöl - 5
Das Gemüse auf tiefen Tellern anrichten, mit den übrigen Oregano-Stielen garnieren und servieren.
1 TL Oregano
Baguette
- 1
Baguette in Scheiben schneiden und nach Wunsch kurz im Ofen aufbacken.
60 g BaguettesBackofenSchneidebrett und Messer
Anrichten
Mit der Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 424 kcal |
| Eiweiß | 9,7 g |
| Kohlenhydrate | 51,8 g |
| davon Zucker | 22,1 g |
| Fett | 16,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,2 g |
| Ballaststoffe | 11,4 g |
| Salz | 1,5 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).