Mittagessen · AbendessenvegetarischKalorienarm

Karotten-Kohl-Gemüse mit Reis

Name: Karotten-Kohl-Gemüse mit Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 100 g Spitzkohl; ½ Zwiebel; Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Sesamöl; Salz nach Geschmack; 1 Karotte; ½ rote Paprika; 45 ml Schmand; ½ TL Gemüsebrühe (Pulver); 60 g Reis; Salz nach Geschmack

pro Portion: 458 kcal
Eiweiß: 9 g
Zeit: 25 Min.

Enthält: Milch, Sellerie, Sesam

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili), Laktose

Zubereitung

Karotten-Kohl-Gemüse

1
Spitzkohl in feine Streifen und Zwiebeln in Scheiben schneiden. Karotten und Paprika würfeln.
1 Karotte½ Zwiebel½ rote Paprika100 g SpitzkohlSchneidebrett und Messer
2
Währenddessen Öl in einem Wok erhitzen und anschließend die Zwiebeln darin glasig werden lassen.
1 TL Sesamöl½ ZwiebelWok
3
Karottenwürfel und Spitzkohl zu den Zwiebeln geben, mit Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten lang köcheln lassen.
1 Karotte½ TL Gemüsebrühe (Pulver)½ Zwiebel100 g Spitzkohl
4
Nach der Hälfte der Zeit die Paprikawürfel hinzugeben. Anschließend den Schmand dazugeben und nochmal kurz erwärmen.
Pfeffer45 ml Schmand½ rote PaprikaSalz

Reis

1
Reis mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 10–12 Min. auf kleiner Stufe garen.
Salz60 g Reis

Anrichten

Gemüse mit der Beilage servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	458 kcal
Eiweiß	9,3 g
Kohlenhydrate	65,3 g
davon Zucker	18,1 g
Fett	15,2 g
davon gesättigte Fettsäuren	5,7 g
Ballaststoffe	9,2 g
Salz	2,4 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).