Mittagessen · AbendessenvegetarischKalorienarm

Salat mit Auberginen und Feta, dazu Fladenbrot

Name: Salat mit Auberginen und Feta, dazu Fladenbrot
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: ½ Aubergine; Pfeffer nach Geschmack; 2 Handvoll Eisbergsalat; ½ Zitrone; 1 TL Honig; 50 g Feta; Knoblauchzehen nach Geschmack; 1 TL Olivenöl; Salz nach Geschmack; 60 g Fladenbrote

pro Portion: 402 kcal
Eiweiß: 14 g
Zeit: 15 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Milch

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Aubergine), Laktose, Fruktose, Histamin

Zubereitung

Salat mit Auberginen und Feta

1
Auberginen waschen, Enden entfernen und längs in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Aubergine darin nacheinander ca. 1–2 Min von jeder Seite anbraten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen, salzen und pfeffern.
Salz1 TL OlivenölPfeffer½ AuberginePfanneSchneidebrett und MesserSieb
2
Salat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Feta abtropfen lassen und fein zerbröckeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Zitrone heiß abwaschen, ca. Schale fein abreiben und Saft auspressen. In einer Schüssel Knoblauch mit Zitronensaft und -schale, übrigem Öl und Honig verrühren, salzen und pfeffern. Mit vorbereiteten Zutaten mischen und auf Teller anrichten und servieren.
Salz1 TL Olivenöl½ ZitronePfeffer2 Handvoll Eisbergsalat50 g Feta1 TL HonigKnoblauchzehenSchüsselSchneidebrett und MesserSiebReibeZitruspresse

Fladenbrot

1
Fladenbrot kurz im Ofen aufbacken und in Stücke schneiden.
60 g FladenbroteBackofenSchneidebrett und Messer

Anrichten

Salat mit der Beilage servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	402 kcal
Eiweiß	14,3 g
Kohlenhydrate	38,2 g
davon Zucker	9,3 g
Fett	18,9 g
davon gesättigte Fettsäuren	8,9 g
Ballaststoffe	5,6 g
Salz	2,5 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).