PinoKartoffel-Birnen-Auflauf
- pro Portion
- 723 kcal
- Eiweiß
- 35 g
- Zeit
- 55 Min.
Enthält: Eier, Milch
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Bohne), Nachtschattengewächse (Kartoffel), Laktose, Fruktose, Histamin, Sorbit
Zubereitung
- 1
Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Kartoffeln waschen, schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden oder hobeln. In einem Topf mit Salzwasser bedeckt aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Stufe ca. 10 Min. garen. Bohnen waschen, Enden abknipsen und nach ca. 5 Min. mit den Kartoffeln im Topf zu Ende garen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
1 Ei3 KartoffelnSalz50 g grüne BohnenTopfBackofenSchneidebrett und MesserSiebSparschäler - 2
Birne waschen, vierteln, Strunk und Kerne entfernen und in dünne Spalten schneiden. In einer Schüssel Crème fraîche mit Milch, Eiern, Salz und Pfeffer verquirlen. Eine Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Speckscheiben darin ca. 3 Min. knusprig anbraten.
1 BirnePfeffer1 EiSalz1 EL Milch (1,5 %)3 Scheibe Speck2 EL Crème fraîchePfanneSchüsselSchneidebrett und MesserSchneebesen - 3
In einer Auflaufform die Hälfte des Specks verteilen. Jeweils die Hälfte der Kartoffeln, Bohnen, Birne, Crème fraîche und Käse darauf verteilen. Vorgang wiederholen und die restlichen Zutaten in der Auflaufform schichten und die letzte Schicht reichlich mit Käse bestreuen. Auflauf im Ofen ca. 30 Min. backen. Kartoffelauflauf aus dem Ofen nehmen und auf Tellern verteilt servieren.
1 Birne3 Kartoffeln50 g grüne Bohnen3 Scheibe Speck2 EL Crème fraîche30 g GoudaBackofenAuflaufform
Nährwerte pro Portion
| Energie | 723 kcal |
| Eiweiß | 34,6 g |
| Kohlenhydrate | 89,2 g |
| davon Zucker | 22,3 g |
| Fett | 23,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11,5 g |
| Ballaststoffe | 10,7 g |
| Salz | 3,5 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).