PinoKartoffel-Kürbis-Suppe
- pro Portion
- 578 kcal
- Eiweiß
- 17 g
- Zeit
- 35 Min.
Enthält: Gluten (Weizen), Milch, Sellerie
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Kartoffel), Laktose
Zubereitung
- 1
Die Zwiebel und den Kürbis in feine Spalten schneiden, das Fruchtfleisch des Kürbis, die Kartoffeln und Karotten würfeln.
400 g Hokkaido-Kürbisse1 Zwiebel2 Karotten2 KartoffelnSchneidebrett und Messer - 2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Karotten, Kartoffeln und Kürbis darin kurz andünsten. Anschließend die Brühe zufügen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Lorbeer würzen. Zugedeckt circa 20 Minuten kochen.
Pfeffer1 Lorbeerblatt1 EL Gemüsebrühe (Pulver)1 TL Olivenöl400 g Hokkaido-Kürbisse1 ZwiebelSalz2 Karotten2 KartoffelnPfanne - 3
Inzwischen Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und das Gemüse in der Brühe fein stampfen. Buttermilch und Speisestärke in die Suppe rühren, aufkochen und 10 Minute köcheln.
1 Handvoll Schnittlauch100 ml Buttermilch1 EL Gemüsebrühe (Pulver)1 EL SpeisestärkeSchneidebrett und MesserKartoffelstampfer - 4
Suppe abschmecken und mit Schnittlauch bestreut servieren.
1 Handvoll Schnittlauch
Nährwerte pro Portion
| Energie | 578 kcal |
| Eiweiß | 17 g |
| Kohlenhydrate | 101 g |
| davon Zucker | 40,5 g |
| Fett | 8,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,8 g |
| Ballaststoffe | 13,3 g |
| Salz | 8,5 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).