PinoWinterlicher Salat mit Baguette
- pro Portion
- 547 kcal
- Eiweiß
- 15 g
- Zeit
- 20 Min.
Enthält: Gluten (Weizen), Senf
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Fruktose, Sorbit
Zubereitung
Winterlicher Salat
- 1
Orangen waschen, halbieren und Saft auspressen. Äpfel waschen, schälen, vierteln und entkernen. Viertel in feine Spalten schneiden. In einer Schüssel Apfelspalten mit 1 EL Orangensaft mischen und beiseitestellen. Rote Bete in einem Sieb abgießen, trocken tupfen und anschließend in dünne Streifen schneiden.
100 g Rote Bete½ Apfel½ OrangeSchüsselSchneidebrett und MesserSiebZitruspresse - 2
Champignons ggf. mit Küchenkrepp putzen und in feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne 3 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Pilze darin ca. 4–5 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
130 g Champignons1 ¼ EL OlivenölPfefferSalzPfanneSchneidebrett und Messer - 3
Inzwischen in einer weiteren Schüssel übrigen Orangensaft mit Honig und Senf mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feldsalat waschen, trocken schleudern und nach Belieben etwas klein zupfen.
Pfeffer50 g Feldsalat¼ EL Honig½ EL SenfSalz½ OrangeSchüsselSalatschleuder - 4
Dressing, Äpfel, Rote Bete und Feldsalat vorsichtig vermengen, ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen und auf Tellern anrichten. Pilze auf dem Salat anrichten und mit Pinienkernen bestreut servieren.
130 g Champignons1 TL PinienkernePfeffer100 g Rote Bete50 g FeldsalatSalz
Baguette
- 1
Baguette in Scheiben schneiden und nach Wunsch kurz im Ofen aufbacken.
60 g BaguettesBackofenSchneidebrett und Messer
Anrichten
Mit der Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 547 kcal |
| Eiweiß | 15 g |
| Kohlenhydrate | 61,1 g |
| davon Zucker | 27,2 g |
| Fett | 24,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ballaststoffe | 12,3 g |
| Salz | 2 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).