PinoVegane Portobello Fajitas
- pro Portion
- 484 kcal
- Eiweiß
- 21 g
- Zeit
- 25 Min.
Enthält: Gluten (Weizen), Soja, Sellerie, Sulfite
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili)
Zubereitung
- 1
Portobello Pilze putzen, den Stamm entfernen und in Streifen schneiden. Paprika waschen, die Kerne entfernen und ebenfalls in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln.
¼ Knoblauchzehe¼ rote Paprika2 EL Tofu150 g Champignons¼ ZwiebelSchneidebrett und Messer - 2
Chilipulver, Kreuzkümmel, Salsa, Gemüsebrühe und Limettensaft verrühren und mit 1 Msp. Salz würzen.
¼ EL LimettensaftPfeffer85 ml Gemüsebrühe¼ TL Chilipulver¼ TL Kreuzkümmel1 TL KorianderSalz - 3
1 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Portobello Streifen darin in 2-3 Portionen für 3-4 Minuten scharf anbraten. Dann wieder herausheben.
¼ EL RapsölPfanne - 4
1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und Paprika, Zwiebel und Knoblauch ca. 3-4 Minuten anbraten. Dann die Soße und die Pilze zugeben und alles mit Pfeffer und Salz würzen.
¼ Knoblauchzehe¼ rote Paprika½ EL Chipotle-PastePfeffer¼ TL Chilipulver¼ TL Kreuzkümmel1 TL KorianderSalz¼ EL Rapsöl150 g Champignons¼ ZwiebelPfanne - 5
Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Limette in Spalten schneiden.
¼ Limette¼ EL Limettensaft1 TL KorianderSchneidebrett und Messer - 6
Tortillas mit Pilz-Gemüse belegen und mit Koriander und einem Klecks veganer Sour Cream servieren. Dazu Limettenspalten reichen.
¼ Limette¼ EL Limettensaft1 TL Koriander150 g Champignons2 Weizentortillas
Nährwerte pro Portion
| Energie | 484 kcal |
| Eiweiß | 21,5 g |
| Kohlenhydrate | 63 g |
| davon Zucker | 4,3 g |
| Fett | 15,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,1 g |
| Ballaststoffe | 5,6 g |
| Salz | 3,1 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).