PinoKartoffel-Pfifferling-Salat
- pro Portion
- 323 kcal
- Eiweiß
- 7 g
- Zeit
- 40 Min.
Enthält: Sellerie, Sulfite
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Kartoffel), Histamin
Zubereitung
- 1
Kartoffeln waschen und in Salzwasser garen. Etwas auskühlen lassen, dann pellen und in Scheiben schneiden.
180 g KartoffelnSalzTopfSchneidebrett und Messer - 2
Zwiebel schälen und fein würfeln. In 1 EL Öl anschwitzen, mit Brühe und Essig ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Kartoffelscheiben gießen. 30 Minuten ziehen lassen.
65 ml Gemüsebrühe180 g KartoffelnSalz¾ EL Weinessig1 EL OlivenölPfeffer¼ ZwiebelSchneidebrett und Messer - 3
Pfifferlinge putzen. Tomaten waschen und halbieren. Rucola waschen und verlesen.
50 g Tomaten50 g Pfifferlinge25 g RucolaSchneidebrett und Messer - 4
1 EL Öl erhitzen und die Pfifferlinge anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
50 g PfifferlingeSalz1 EL OlivenölPfeffer - 5
Pfifferlinge, Tomaten und Rucola vorsichtig mit dem restlichen Öl unter die Kartoffelscheiben heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
50 g Tomaten50 g Pfifferlinge180 g KartoffelnSalz25 g Rucola1 EL OlivenölPfeffer
Nährwerte pro Portion
| Energie | 323 kcal |
| Eiweiß | 7,2 g |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| davon Zucker | 4,8 g |
| Fett | 15,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ballaststoffe | 5,6 g |
| Salz | 1 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).