PinoKartoffelpüree mit Köttbullar
- pro Portion
- 790 kcal
- Eiweiß
- 38 g
- Zeit
- 45 Min.
Enthält: Gluten (Weizen), Eier, Milch, Sellerie
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Kartoffel), Laktose
Zubereitung
- 1
Kartoffeln schälen, waschen und je nach Größe vierteln oder achteln. In einem Topf mit Wasser bedeckt ca. 20 Min. weich garen. Zwiebel halbieren, schälen und würfeln. In einer Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin glasig anschwitzen.
1 TL Olivenöl¼ Zwiebel220 g KartoffelnPfanneTopfSchneidebrett und Messer - 2
Eier trennen. In einer Schüssel Zwiebeln, Hack, Eigelb, Salz und Pfeffer vermengen und 2 cm große Klöße formen.
PfefferSalz¼ Zwiebel1 EiSchüssel - 3
In einer Pfanne Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Hackbällchen darin rundherum ca. 10 Min. braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Übriges Öl zum Bratfett geben. Mehl zufügen und ca. 2 Min. anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen und aufkochen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und Hackbällchen in der Sauce ca. 3 Min. erwärmen.
130 g Hackfleisch (gemischt)1 ½ TL Vollkornmehl½ TL Fleischbrühe (Pulver)Pfeffer1 TL OlivenölSalz25 g saure SahnePfanne - 4
Kartoffeln abschütten und mit Butter im Topf zerstampfen. Püree mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Köttbullar mit Püree und Preiselbeeren servieren.
Salz15 g Preiselbeeren (Glas)2 TL ButterMuskatnuss220 g KartoffelnTopfSiebKartoffelstampfer
Nährwerte pro Portion
| Energie | 790 kcal |
| Eiweiß | 37,7 g |
| Kohlenhydrate | 53,1 g |
| davon Zucker | 10,3 g |
| Fett | 46,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 18,4 g |
| Ballaststoffe | 4,7 g |
| Salz | 2,2 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).