Mittagessen · Abendessen

Tagliatelle mit Filet

Name: Tagliatelle mit Filet
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 130 g Nudeln; 50 ml Weißwein; ¼ Zwiebel; 1 TL Olivenöl; 75 g Radicchio; 1 Knoblauchzehe; 150 g Schweinefilets; 30 g Crème fraîche; Pfeffer nach Geschmack; Salz nach Geschmack

pro Portion: 799 kcal
Eiweiß: 52 g
Zeit: 25 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Milch, Sulfite

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Laktose, Histamin

Zubereitung

1
Filet waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren, schälen und würfeln. Knoblauch schälen und hacken.
¼ Zwiebel1 Knoblauchzehe150 g SchweinefiletsSchneidebrett und Messer
2
In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. In einer Pfanne Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Filetstücke ca. 1 Min. von jeder Seite anbraten, Knoblauch und Zwiebeln zugeben und weitere ca. 2 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Wein ablöschen. Créme fraíche zugeben und zugedeckt ca. 10 Min. köcheln lassen.
¼ ZwiebelPfeffer1 Knoblauchzehe30 g Crème fraîcheSalz1 TL Olivenöl150 g Schweinefilets50 ml WeißweinPfanneTopf
3
Inzwischen Nudeln im siedenden Salzwasser ca. 4 Min. bissfest garen. Währenddessen Radicchio waschen, äußere Blätter entfernen und in Streifen schneiden. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen und mit Radicchio unter die Sauce mischen. Heiß servieren.
Pfeffer130 g NudelnSalz75 g RadicchioTopfSchneidebrett und MesserSieb

Nährwerte pro Portion

Energie	799 kcal
Eiweiß	52,1 g
Kohlenhydrate	91 g
davon Zucker	6,4 g
Fett	19,8 g
davon gesättigte Fettsäuren	7,9 g
Ballaststoffe	6,8 g
Salz	0,7 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).