Mittagessen · AbendessenProteinreich

Linsengemüse mit Kassler

Name: Linsengemüse mit Kassler
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 50 g saure Sahne; 75 g rote Linsen; 75 g Kasseler; ¼ Zwiebel; 1 TL Olivenöl; ¼ Bund Suppengrün; ½ TL Gemüsebrühe (Pulver); ½ TL Senf; Pfeffer nach Geschmack; Salz nach Geschmack; 1 ½ TL Balsamico

pro Portion: 491 kcal
Eiweiß: 40 g
Zeit: 40 Min.

Enthält: Milch, Sellerie, Senf, Sulfite

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Linse), Laktose, Histamin

Zubereitung

1
Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, in einem Topf mit ca. 600 ml kaltem Wasser bedeckt auf mittlerer bis hoher Stufe aufkochen und anschließend auf niedriger Stufe ca. 20 Min. bissfest köcheln.
75 g rote LinsenTopfSieb
2
Suppengemüse waschen und ggf. schälen. Sellerie und Karotten grob raspeln. Porree in Streifen schneiden. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Kassler in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
¼ Zwiebel¼ Bund Suppengrün75 g KasselerSchneidebrett und MesserReibe
3
In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen und Kassler beidseitig ca. 3 Min. anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
1 TL OlivenölPfanne
4
Pfanne erneut erhitzen und im Bratensatz Zwiebeln mit Karotten und Sellerie ca. 2 Min. anbraten. Porree zugeben, mit Senf, Salz und Pfeffer würzen und mit Sahne und Brühe ablöschen.
½ TL Gemüsebrühe (Pulver)50 g saure Sahne½ TL SenfSalzPfeffer¼ ZwiebelPfanne
5
Linsen mit Salz und Essig vermengen und zum Gemüse geben. Kassler auf das Gemüse legen und zugedeckt ca. 5 Min. köcheln. Anschließend auf Tellern verteilt servieren.
1 ½ TL BalsamicoSalz75 g rote Linsen

Nährwerte pro Portion

Energie	491 kcal
Eiweiß	40 g
Kohlenhydrate	45,8 g
davon Zucker	9 g
Fett	13,9 g
davon gesättigte Fettsäuren	4,3 g
Ballaststoffe	10,4 g
Salz	4,4 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).