Mittagessen · Abendessen

Linsentopf mit Lauch

Name: Linsentopf mit Lauch
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: ½ Knoblauchzehe; 60 g rote Linsen; ½ EL Olivenöl; 15 g Rückenspeck; Cayennepfeffer nach Geschmack; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Crème fraîche; ¼ Lauch; 300 ml Gemüsebrühe

pro Portion: 474 kcal
Eiweiß: 19 g
Zeit: 25 Min.

Enthält: Milch, Sellerie, Sulfite

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Linse), Nachtschattengewächse (Paprika/Chili), Laktose

Zubereitung

1
Lauch putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Den Frühstücksspeck ebenfalls in feine Streifen schneiden, Knoblauch schälen und fein hacken.
½ Knoblauchzehe¼ LauchSchneidebrett und Messer
2
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Lauch, Speck und Knoblauch darin unter Rühren 2 Minuten andünsten.
½ Knoblauchzehe½ EL Olivenöl¼ LauchTopf
3
Die Linsen dazugeben und 2-3 Minuten mitdünsten. Die Brühe angießen, mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Alles bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten kochen.
300 ml Gemüsebrühe15 g Rückenspeck60 g rote LinsenCayennepfeffer
4
Zitronensaft und etwas Crème fraîche untermischen und kurz kochen lassen.
1 EL Crème fraîche1 EL Zitronensaft
5
Anschließend mit Salz abschmecken, auf Teller verteilen und mit je einem Klecks Crème fraîche servieren.
1 EL Crème fraîche

Nährwerte pro Portion

Energie	474 kcal
Eiweiß	19 g
Kohlenhydrate	35,1 g
davon Zucker	5,9 g
Fett	25,6 g
davon gesättigte Fettsäuren	8,9 g
Ballaststoffe	7 g
Salz	2,1 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).