Mittagessen · AbendessenKalorienarm

Minestrone

Name: Minestrone
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 25 g Erbsen; 1 TL Gemüsebrühe (Pulver); 1 Karotte; 1 Scheibe Speck; 1 Knoblauchzehe; 40 g Nudeln; 1 EL Parmesan; ½ Zwiebel; 25 g Mais; 75 g Brokkoli; Salz nach Geschmack; 1 ½ TL Tomatenmark; Pfeffer nach Geschmack

pro Portion: 415 kcal
Eiweiß: 22 g
Zeit: 25 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Milch, Sellerie

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Erbse), Nachtschattengewächse (Tomate), Histamin

Zubereitung

1
Zwiebel schälen, mit dem Speck klein würfeln. Beides in einem breiten Topf bei mittlerer Hitze leicht anbraten. Knoblauch schälen und dazupressen.
½ Zwiebel1 Scheibe Speck1 KnoblauchzeheTopfSchneidebrett und Messer
2
Das restliche Gemüse schneiden.
25 g Mais75 g Brokkoli1 Karotte25 g ErbsenSchneidebrett und Messer
3
Brühe angießen, das Gemüse und die Nudeln einrühren. Alles aufkochen, dann halb zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
40 g Nudeln1 TL Gemüsebrühe (Pulver)
4
Tomatenmark einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
PfefferSalz1 ½ TL Tomatenmark
5
In tiefe Teller füllen und mit Parmesan bestreut servieren.
1 EL Parmesan

Nährwerte pro Portion

Energie	415 kcal
Eiweiß	21,8 g
Kohlenhydrate	58,5 g
davon Zucker	11,2 g
Fett	7,6 g
davon gesättigte Fettsäuren	3,5 g
Ballaststoffe	11,7 g
Salz	4,2 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).