PinoMöhren-Zucchini-Salat mit Baguette
- pro Portion
- 459 kcal
- Eiweiß
- 11 g
- Zeit
- 30 Min.
Enthält: Gluten (Weizen), Milch, Sesam
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Laktose
Zubereitung
Möhren-Zucchini-Salat
- 1
Zwiebel halbieren, schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten und Zucchini waschen, ggf. schälen, Enden entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Zitrone waschen, halbieren und auspressen.
¼ Zwiebel1 Karotte1 Knoblauchzehe¼ Zitrone¼ ZucchiniSchneidebrett und MesserZitruspresse - 2
In einer Pfanne Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zucchini von beiden Seiten ca. 4 Min. braun anbraten. Leicht salzen und pfeffern, herausnehmen. Pfanne nicht säubern.
Pfeffer1 EL OlivenölSalz¼ ZucchiniPfanne - 3
Erneut Öl erhitzen und Karotten ca. 5 Min. von beiden Seiten anbraten. Ebenfalls würzen und herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und ca. 2 - 3 Min. glasig dünsten. Zum Gemüse geben.
¼ Zwiebel1 Karotte1 KnoblauchzehePfeffer1 EL OlivenölSalzPfanne - 4
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken. In einer Schüssel Joghurt, Petersilie, Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren. Salat waschen, trocken schleudern und zerzupfen. Auf einer Platte verteilen. Lauwarmes Gemüse daraufgeben und mit Sesam bestreuen. Petersiliendressing darüber verteilen.
65 g SahnejoghurtPetersilie¼ ZitronePfeffer½ TL SesamSalz100 g EndiviensalatSchüsselSchneidebrett und MesserSalatschleuder
Baguette
- 1
Baguette in Scheiben schneiden und nach Wunsch kurz im Ofen aufbacken.
60 g BaguettesBackofenSchneidebrett und Messer
Anrichten
Salat mit der Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 459 kcal |
| Eiweiß | 11 g |
| Kohlenhydrate | 42,7 g |
| davon Zucker | 12,7 g |
| Fett | 24,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,6 g |
| Ballaststoffe | 8,7 g |
| Salz | 1,7 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).