Mittagessen · Abendessen

Moskauer Sauerkrauttopf mit Salzkartoffeln

Name: Moskauer Sauerkrauttopf mit Salzkartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: Pfeffer nach Geschmack; 50 g Rindersteaks; Zucker nach Geschmack; 200 ml Gemüsebrühe; 50 g Champignons; 1 Speck; 1 EL saure Sahne; 1 EL Sonnenblumenöl; 180 g Sauerkraut; Salz nach Geschmack; 250 g Kartoffeln; Salz nach Geschmack

pro Portion: 506 kcal
Eiweiß: 24 g
Zeit: 30 Min.

Enthält: Milch, Sellerie, Sulfite

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Kartoffel), Laktose, Histamin

Zubereitung

Moskauer Sauerkrauttopf

1
Die Champignons, das Fleisch und den Schinken in feine Scheiben schneiden.
1 Speck50 g Champignons50 g RindersteaksSchneidebrett und Messer
2
Öl in einem Topf erhitzen, Fleisch- und Schinkenstreifen darin unter Rühren bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anbraten. Die Champignons anschließend dazugeben und 2-3 Minuten weiterbraten.
1 Speck50 g Champignons50 g Rindersteaks1 EL SonnenblumenölTopf
3
Das Sauerkraut und die Brühe nun gut untermischen. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten köcheln lassen.
180 g Sauerkraut200 ml GemüsebrüheSalzPfefferTopf
4
Die saure Sahne verrühren und mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken.
Zucker1 EL saure SahneSalz
5
Den Sauerkrauttopf auf Teller verteilen und mit je einem Klecks Sahne servieren.
180 g Sauerkraut1 EL saure SahneTopf

Salzkartoffeln

1
Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden.
250 g KartoffelnSchneidebrett und Messer
2
In Salzwasser ca. 20 Min. weich kochen und abgießen.
SalzTopfSieb

Anrichten

Sauerkrauttopf mit der Beilage servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	506 kcal
Eiweiß	23,5 g
Kohlenhydrate	50,5 g
davon Zucker	6 g
Fett	20,2 g
davon gesättigte Fettsäuren	4 g
Ballaststoffe	8,4 g
Salz	5,2 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).