Mittagessen · Abendessenvegan

Nudel-Pilz-Pfanne

Name: Nudel-Pilz-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 TL Olivenöl; 75 g Nudeln; ½ Zwiebel; Thymian nach Geschmack; 100 ml Sojadrink; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 150 g Champignons; ½ TL Gemüsebrühe (Pulver); 1 TL Speisestärke; 1 ½ TL Sojasoße

pro Portion: 418 kcal
Eiweiß: 19 g
Zeit: 25 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Soja, Sellerie

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Histamin

Zubereitung

1
Zwiebeln halbieren, schälen und würfeln. Pilze ggf. mit Küchenkrepp säubern und in Scheiben schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen streifen. Gemüsebrühe ggf. anrühren.
Thymian150 g Champignons½ ZwiebelSchneidebrett und Messer
2
In einer Pfanne Olivenöl auf hoher Stufe erhitzen. Pilze darin ca. 5 Min. goldbraun anbraten. Zwiebeln zugeben und nochmals ca. 2 Min. braten.
150 g Champignons1 TL Olivenöl½ ZwiebelPfanne
3
Das Ganze mit Sojasauce, Thymian, Salz und Pfeffer würzen mit Brühe und Sojadrink auffüllen. In einer kleinen Schüssel Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren und in die Pilz-Soja-Pfanne einrühren.
1 ½ TL Sojasoße½ TL Gemüsebrühe (Pulver)ThymianPfeffer150 g ChampignonsSalz100 ml Sojadrink1 TL SpeisestärkePfanneSchüssel
4
In einem Topf Salzwasser bedeckt zum Kochen bringen. Nudeln im kochenden Salzwasser ca. 9 Min. bissfest garen. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und in der Pfanne mit der Pilzsauce mischen. Pilz-Nudel-Pfanne mit frischen Thymianblättern anrichten und servieren.
Thymian75 g Nudeln150 g ChampignonsSalzPfanneTopfSieb

Nährwerte pro Portion

Energie	418 kcal
Eiweiß	19,2 g
Kohlenhydrate	64,2 g
davon Zucker	5 g
Fett	8,2 g
davon gesättigte Fettsäuren	1,1 g
Ballaststoffe	8,1 g
Salz	2,9 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).