Mittagessen · AbendessenKalorienarm

Nudeln mit Chilisauce

Name: Nudeln mit Chilisauce
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 EL Parmesan; 1 Handvoll Basilikum; 1 EL Balsamico; Pfeffer nach Geschmack; ½ EL Olivenöl; 1 ½ Parmaschinken; 75 g Nudeln; 1 EL saure Sahne; ½ grüne Chilischote; 1 ½ EL Mascarpone

pro Portion: 558 kcal
Eiweiß: 21 g
Zeit: 15 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Milch, Sulfite

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili), Laktose, Histamin

Zubereitung

1
Die Nudeln nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
75 g NudelnTopfSieb
2
Währenddessen den Schinken von den Fetträndern befreien und in feine Streifen schneiden. Peperoni fein zerbröseln. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Schinken und Peperoni anschließend darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 3–4 Minuten andünsten. Mascarpone und Sahne gut unterrühren.
1 EL saure Sahne1 ½ Parmaschinken½ grüne Chilischote1 ½ EL Mascarpone½ EL OlivenölTopfSchneidebrett und Messer
3
Die Hälfte des Basilikums in feine Streifen schneiden, mit dem Essig zur Sauce geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce bei schwacher Hitze 3–4 Minuten kochen lassen.
1 Handvoll Basilikum1 EL BalsamicoPfefferSchneidebrett und Messer
4
Die abgetropften Nudeln mit der Sauce mischen, mit den restlichen Basilikumblättchen und Parmesan bestreut servieren.
75 g Nudeln1 Handvoll Basilikum1 EL Parmesan

Nährwerte pro Portion

Energie	558 kcal
Eiweiß	20,6 g
Kohlenhydrate	56,6 g
davon Zucker	6,3 g
Fett	26,7 g
davon gesättigte Fettsäuren	11,8 g
Ballaststoffe	2,9 g
Salz	1,1 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).