Mittagessen · AbendessenProteinreichKalorienarm

Toskanischer Hähnchenauflauf

Name: Toskanischer Hähnchenauflauf
Prep time: 25 min
Cook time: 80 min
Total time: 105 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: ¼ EL Rosmarin (getrocknet); ½ EL Rapsöl; Salz nach Geschmack; ¼ Zucchini; ¼ Knoblauchzehe; ¼ Zwiebel; ¾ TL Tomatenmark; ½ EL Sojasoße; ¼ rote Paprika; 1 Karotte; 50 ml Hühnerbrühe; ¼ Handvoll Thymian; ¼ EL Chilisoße; 130 g Hähnchenbrustfilets; ¼ TL Honig; 2 Kartoffeln; 100 g Tomaten; 1 TL Olivenöl

pro Portion: 549 kcal
Eiweiß: 38 g
Zeit: 105 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Soja, Sellerie

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili, Kartoffel), Fruktose, Histamin

Zubereitung

1
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Backofen
2
Tomaten, Paprika und Zucchini waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. Die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
¾ TL Tomatenmark¼ rote Paprika¼ Zucchini2 Kartoffeln100 g TomatenSchneidebrett und Messer
3
Den Rosmarin und den Thymian waschen und trocken schütteln. Zwei Rosmarinzweige zur Seite legen, den Rest hacken. Den Knoblauch fein hacken und die Zwiebel in feine Ringe schneiden.
¼ Zwiebel¼ Knoblauchzehe¼ Handvoll Thymian¼ EL Rosmarin (getrocknet)Schneidebrett und Messer
4
Zwiebeln, Knoblauch und gehackte Kräuter in einer Pfanne mit dem Rapsöl andünsten.
½ EL Rapsöl¼ Zwiebel¼ Knoblauchzehe¼ Handvoll Thymian¼ EL Rosmarin (getrocknet)Pfanne
5
Währenddessen das Hähnchenbrustfilet in mittelgroße Stücke schneiden. Für die Marinade in einer Schüssel Olivenöl, den Honig, die Sojasoße, die Chilisoße, das Tomatenmark mischen und mit etwas Salz abschmecken. Die Hähnchenstücke hineinlegen und für mindestens 1 Stunde darin marinieren.
130 g Hähnchenbrustfilets¾ TL Tomatenmark1 TL Olivenöl½ EL SojasoßeSalz¼ TL HonigSchüsselSchneidebrett und Messer
6
Das Gemüse, die Kartoffeln und die Gewürze nun in eine Auflaufform geben, salzen und pfeffern. Das Fleisch mit der Marinade über die Kartoffel-Gemüse-Mischung geben.
130 g Hähnchenbrustfilets2 KartoffelnSalz¼ EL Chilisoße1 Karotte¼ EL Rosmarin (getrocknet)Auflaufform
7
Die Rosmarinzweige auf den Auflauf geben, die Hühnerbrühe darüber gießen und für 40 Minuten im Ofen garen.
50 ml Hühnerbrühe¼ EL Rosmarin (getrocknet)Backofen
8
Die Thymianzweige entfernen und servieren.
¼ Handvoll Thymian

Nährwerte pro Portion

Energie	549 kcal
Eiweiß	37,5 g
Kohlenhydrate	58,3 g
davon Zucker	16,8 g
Fett	15,9 g
davon gesättigte Fettsäuren	2 g
Ballaststoffe	9,3 g
Salz	2 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).