Mittagessen · Abendessenvegetarisch

Nudeln mit Gemüsesauce

Name: Nudeln mit Gemüsesauce
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 75 g Nudeln; Salz nach Geschmack; 75 g Mais; 130 g passierte Tomaten; ¼ Zucchini; 1 TL Basilikumpesto; Pfeffer nach Geschmack

pro Portion: 587 kcal
Eiweiß: 18 g
Zeit: 15 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Milch

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate), Laktose, Histamin

Zubereitung

1
In einem Topf Salzwasser zugedeckt aufkochen. Zucchini waschen, Enden entfernen und würfeln. Mais in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
¼ Zucchini75 g MaisSalzTopfSchneidebrett und MesserSieb
2
In einem Topf passierte Tomaten und 1 l Wasser aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.
130 g passierte TomatenSalzPfefferTopf
3
Nudeln und Gemüse zufügen und ca. 10 Min. unter Rühren kochen. Zum Ende bei Bedarf noch etwas mehr Wasser zufügen. Abschmecken, auf Schalen verteilen und je 1 TL Pesto daraufgeben.
75 g Nudeln1 TL Basilikumpesto

Nährwerte pro Portion

Energie	587 kcal
Eiweiß	18,3 g
Kohlenhydrate	105,4 g
davon Zucker	8,1 g
Fett	7,2 g
davon gesättigte Fettsäuren	1,1 g
Ballaststoffe	11,4 g
Salz	1 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).