Mittagessen · Abendessen

One-Pot-Pasta mit Pilzen

Name: One-Pot-Pasta mit Pilzen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 EL Weißwein; 25 g saure Sahne; 1 TL Gemüsebrühe (Pulver); 100 g Champignons; 2 Scheibe Speck; 65 g Eiernudeln; ½ Zwiebel; 1 Handvoll Thymian; 1 EL Parmesan

pro Portion: 409 kcal
Eiweiß: 25 g
Zeit: 25 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Eier, Milch, Sellerie, Sulfite

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Laktose, Histamin

Zubereitung

1
Champignons ggf. mit Küchenkrepp säubern und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln halbieren, schälen und fein würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.
½ Zwiebel100 g Champignons1 Handvoll ThymianSchneidebrett und Messer
2
In einem Topf Speck auf mittlerer Stufe ca. 3 Min. fettfrei knusprig anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen. Im Speckfett Champignons und Zwiebeln unter Wenden ca. 3 Min. anbraten. Mit Salz, Pfeffer und 3/4 des Thymians würzen.
½ Zwiebel100 g Champignons2 Scheibe Speck1 Handvoll ThymianTopf
3
Mit Wein ablöschen, Sahne und Brühe angießen und alles aufkochen. Nudeln zufügen und offen unter häufigem Rühren ca. 10 Min. garen, bis die Nudeln bissfest sind und die Flüssigkeit aufgenommen haben. Bei Bedarf mehr Brühe angießen.
1 TL Gemüsebrühe (Pulver)25 g saure Sahne1 EL Weißwein65 g Eiernudeln
4
Parmesan fein reiben. One-Pot-Pasta ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen, auf Teller verteilen und mit Parmesan, Speck und übrigem Thymian bestreut servieren.
1 EL Parmesan2 Scheibe Speck1 Handvoll Thymian65 g EiernudelnReibe

Nährwerte pro Portion

Energie	409 kcal
Eiweiß	25,4 g
Kohlenhydrate	51 g
davon Zucker	5,1 g
Fett	9,7 g
davon gesättigte Fettsäuren	5,1 g
Ballaststoffe	4,8 g
Salz	5,1 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).