Mittagessen · Abendessenvegan

Orientalische Linsensuppe mit Fladenbrot

Name: Orientalische Linsensuppe mit Fladenbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: ¼ Zitrone; 35 g rote Linsen; ¼ TL Chiliflocken; 130 ml passierte Tomaten; 1 Knoblauchzehe; ¼ Zwiebel; ¼ TL Kreuzkümmel; ½ EL Olivenöl; Pfeffer nach Geschmack; 1 Minze; 100 ml Gemüsebrühe; ¼ Zwiebel; 60 g Fladenbrote

pro Portion: 397 kcal
Eiweiß: 17 g
Zeit: 25 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Sellerie

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Linse), Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili), Histamin

Zubereitung

Orientalische Linsensuppe

1
Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen und beides darin anbraten. Kreuzkümmel, Paprikaflocken und Chiliflocken dazugeben und kurz anrösten. Mit passierten Tomaten ablöschen und Gemüsebrühe dazugeben. Linsen in ein feinmaschiges Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Dann in den Suppentopf geben und 15 Minuten köcheln.
¼ Zwiebel½ EL Olivenöl¼ TL Chiliflocken¼ TL Kreuzkümmel¼ Zwiebel1 Knoblauchzehe100 ml Gemüsebrühe35 g rote Linsen130 ml passierte TomatenTopfSchneidebrett und MesserSieb
2
Minze waschen und hacken. Zitronensaft auspressen. Suppe mit Pfeffer und Salz abschmecken und pürieren, eventuell noch etwas Brühe zufügen. Nach Geschmack mit Minze und Zitronensaft würzen.
¼ TL Kreuzkümmel1 MinzePfeffer100 ml Gemüsebrühe¼ ZitroneSchneidebrett und MesserZitruspressePürierstab

Fladenbrot

1
Fladenbrot kurz im Ofen aufbacken und in Stücke schneiden.
60 g FladenbroteBackofenSchneidebrett und Messer

Anrichten

Linsensuppe mit der Beilage servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	397 kcal
Eiweiß	16,6 g
Kohlenhydrate	53,8 g
davon Zucker	8,5 g
Fett	10 g
davon gesättigte Fettsäuren	1,3 g
Ballaststoffe	9,5 g
Salz	1,8 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).