Mittagessen · Abendessenvegetarisch

One-Pot-Pasta mit Wirsing

Name: One-Pot-Pasta mit Wirsing
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 Handvoll Thymian; 1 TL Butter; Pfeffer nach Geschmack; 65 g Eiernudeln; 35 g Frischkäse (light); ½ Zwiebel; 100 g Wirsing; ½ Handvoll Mandeln; Salz nach Geschmack; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Olivenöl; 60 g saure Sahne

pro Portion: 523 kcal
Eiweiß: 21 g
Zeit: 30 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Eier, Milch, Schalenfrüchte (Mandel)

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Laktose

Zubereitung

1
Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebel halbieren, schälen und klein würfeln. Wirsing entstrunken, in ca. 1 cm dünne Streifen schneiden, waschen und trocken schleudern. Thymian waschen, trocken schleudern, Blätter von den Stielen streifen.
1 Knoblauchzehe½ Zwiebel1 Handvoll Thymian100 g WirsingSchneidebrett und MesserSalatschleuder
2
In einem Topf Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Zwiebel darin ca. 2 Min. anbraten. Knoblauch zugeben und ca. 1 Min. weiterbraten. Mit heißem Wasser übergießen, Schlagsahne und Penne zugeben, aufkochen und unter gelegentlichem Rühren auf mittlerer Stufe zugedeckt ca. 12–15 Min. köcheln. Nach ca. 4 Min. Garzeit Wirsing und Frischkäse zugeben und gut umrühren.
1 Knoblauchzehe½ Zwiebel35 g Frischkäse (light)65 g Eiernudeln100 g Wirsing60 g saure Sahne1 TL OlivenölTopf
3
Währenddessen in einer Pfanne Butter auf mittlerer Stufe schmelzen und darin die Mandeln ca. 2 Min. goldgelb rösten. Thymian hinzugeben und vermischen. One-Pot-Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Teller verteilen, mit Thymian-Mandel-Crunch bestreuen und servieren.
Salz65 g Eiernudeln1 Handvoll Thymian½ Handvoll MandelnPfeffer1 TL ButterPfanne

Nährwerte pro Portion

Energie	523 kcal
Eiweiß	21 g
Kohlenhydrate	53,9 g
davon Zucker	11,1 g
Fett	22,7 g
davon gesättigte Fettsäuren	7,7 g
Ballaststoffe	8,3 g
Salz	1,6 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).