Mittagessen · Abendessenvegetarisch

Pasta mit Grünem Gemüse

Name: Pasta mit Grünem Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 TL Olivenöl; 1 Frühlingszwiebel; Salz nach Geschmack; 190 ml Wasser; 75 g Brokkoli; ¼ Zucchini; 130 g passierte Tomaten; 50 g Erbsen; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Parmesan; 130 g Nudeln; Kräuter der Provence nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

pro Portion: 664 kcal
Eiweiß: 29 g
Zeit: 25 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Milch

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Erbse), Nachtschattengewächse (Tomate), Histamin

Zubereitung

1
Zucchini waschen, Enden entfernen und in Scheiben schneiden. Brokkoli waschen und ca. 2 cm große Röschen abbrechen. Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln, Wurzelenden entfernen und grüne und weiße Teile getrennt voneinander in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und hacken.
1 Frühlingszwiebel75 g Brokkoli¼ Zucchini50 g Erbsen1 KnoblauchzeheSchneidebrett und Messer
2
In einem Topf Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und weiße Frühlingszwiebeln mit Knoblauch und Zucchini darin ca. 3 Min. anbraten. Spaghetti in den Topf geben, Tomaten und Wasser zugießen, mit Kräutern der Provence würzen und bei mittlerer Stufe ca. 10 Min. köcheln. Nach ca. 5 Min. Brokkoli und tiefgefrorene Erbsen zugeben und zusammen zu Ende garen.
1 Frühlingszwiebel75 g BrokkoliSalz1 TL Olivenöl¼ ZucchiniKräuter der Provence130 g Nudeln130 g passierte Tomaten50 g Erbsen190 ml WasserPfeffer1 KnoblauchzeheTopf
3
One-Pot-Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Tellern verteilen. Mit grünen Frühlingszwiebeln und Parmesan bestreut servieren.
1 FrühlingszwiebelSalz1 EL Parmesan130 g Nudeln50 g ErbsenPfeffer

Nährwerte pro Portion

Energie	664 kcal
Eiweiß	29,3 g
Kohlenhydrate	101,2 g
davon Zucker	10,2 g
Fett	12,1 g
davon gesättigte Fettsäuren	3,8 g
Ballaststoffe	13,8 g
Salz	1,2 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).