Mittagessen · Abendessenvegetarisch

Pasta mit Ziegenkäse und Gemüse

Name: Pasta mit Ziegenkäse und Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 TL Olivenöl; 75 g Brokkoli; ¼ Aubergine; 75 g Nudeln; ¼ Zucchini; ¼ Zwiebel; 40 g Ziegenkäse; 200 g passierte Tomaten

pro Portion: 537 kcal
Eiweiß: 23 g
Zeit: 20 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Milch

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Aubergine), Laktose, Histamin

Zubereitung

1
Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe kochen und abtropfen lassen.
75 g NudelnTopfSieb
2
Währenddessen den Brokkoli waschen und in Röschen teilen, die Zucchini und Aubergine in Stücke schneiden und den Ziegenkäse grob zerbröckeln.
40 g Ziegenkäse75 g Brokkoli¼ Zucchini¼ AubergineSchneidebrett und Messer
3
Knoblauch und Zwiebel fein hacken und in Öl andünsten. Brokkoli, Auberginen und Zucchini dazugeben, salzen und pfeffern. Nun Tomaten und Kräuter hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten einkochen lassen.
200 g passierte Tomaten¼ Zwiebel75 g Brokkoli1 TL Olivenöl¼ Zucchini1 Knoblauchzehe¼ AubergineSchneidebrett und Messer
4
Die Nudeln zum Gemüse geben, alles gut miteinander vermischen, mit Ziegenkäse bestreuen und servieren.
40 g Ziegenkäse75 g Nudeln

Nährwerte pro Portion

Energie	537 kcal
Eiweiß	23,1 g
Kohlenhydrate	66,7 g
davon Zucker	14,4 g
Fett	16,2 g
davon gesättigte Fettsäuren	7,5 g
Ballaststoffe	11,8 g
Salz	1,3 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).