Mittagessen · Abendessenvegetarisch

Pesto-Farfalle

Name: Pesto-Farfalle
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: Salz nach Geschmack; 1 EL Olivenöl; 1 ½ EL Parmesan; 10 g Petersilie; 1 Knoblauchzehe; 50 g Erbsen; Pfeffer nach Geschmack; 15 g Pinienkerne; 10 g Basilikum; 130 g Nudeln

pro Portion: 810 kcal
Eiweiß: 30 g
Zeit: 25 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Milch

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Erbse), Histamin

Zubereitung

1
In einem Topf Salzwasser aufkochen. Farfalle im siedenden Salzwasser ca. 10 Min. bissfest garen. Gefrorene Erbsen ca. 5 Min. mitgaren und in ein Sieb abgießen. Dabei etwa eine Tasse Kochwasser auffangen.
50 g ErbsenSalz130 g NudelnTopfSieb
2
Kräuter waschen, trocken schütteln und grobe Stiele entfernen. Knoblauch schälen und grob hacken.
10 g Petersilie10 g Basilikum1 KnoblauchzeheSchneidebrett und Messer
3
In einem hohen Gefäß Kräuter mit Knoblauch, Pinienkernen, Parmesan und Olivenöl fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
15 g Pinienkerne10 g Petersilie10 g BasilikumPfefferSalz1 ½ EL Parmesan1 EL Olivenöl1 KnoblauchzehePürierstab
4
Pesto mit Farfalle und Erbsen im Topf vermengen. Nach Belieben etwas Kochwasser zugeben und Farfalle mit grünem Pesto servieren.
50 g Erbsen130 g NudelnTopf

Nährwerte pro Portion

Energie	810 kcal
Eiweiß	30 g
Kohlenhydrate	93,7 g
davon Zucker	4 g
Fett	32,8 g
davon gesättigte Fettsäuren	6,8 g
Ballaststoffe	9,8 g
Salz	1 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).