Mittagessen · Abendessenvegetarisch

Tagliatelle mit Olivenpesto

Name: Tagliatelle mit Olivenpesto
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 15 g Pinienkerne; 15 g Parmesan; 130 g Nudeln; 40 g grüne Oliven; 65 g Tomaten; 10 g Basilikum; 1 EL Olivenöl; Pfeffer nach Geschmack; Salz nach Geschmack; 1 ½ TL Balsamico

pro Portion: 803 kcal
Eiweiß: 25 g
Zeit: 20 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Milch, Sulfite

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate), Histamin

Zubereitung

1
In einem Topf Salzwasser aufkochen. Basilikum waschen und grobe Stiele entfernen. Oliven abtropfen lassen. Tomaten waschen.
Salz10 g Basilikum40 g grüne Oliven65 g TomatenTopfSieb
2
Eine Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen und Pinienkerne ca. 3 Min. fettfrei anrösten. In ein hohes Gefäß Parmesan zerbröseln und mit Pinienkernen, Oliven, Basilikum und Olivenöl pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salz1 EL Olivenöl15 g ParmesanPfeffer10 g Basilikum15 g Pinienkerne40 g grüne OlivenPfannePürierstab
3
Tagliatelle im siedenden Salzwasser ca. 5 Min. bissfest garen und in ein Sieb abgießen. In der Pfanne Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und Cherrytomaten darin ca. 4 Min. anbraten. Mit Balsamico ablöschen.
130 g NudelnSalz1 EL Olivenöl1 ½ TL BalsamicoPfanneTopfSieb
4
Tagliatelle im Topf mit Kirschtomaten und Olivenpesto vermengen. Mit Salz, Pfeffer und ggf. Zucker abschmecken und auf Tellern servieren.
130 g NudelnSalzPfeffer40 g grüne OlivenTopf

Nährwerte pro Portion

Energie	803 kcal
Eiweiß	24,8 g
Kohlenhydrate	90,9 g
davon Zucker	6,8 g
Fett	36 g
davon gesättigte Fettsäuren	6,4 g
Ballaststoffe	7,3 g
Salz	2,5 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).