Mittagessen · AbendessenKalorienarm

Putengulasch mit Reis

Name: Putengulasch mit Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 Karotte; ¼ Zwiebel; 180 g Putenbrust; Pfeffer nach Geschmack; Salz nach Geschmack; 1 TL Olivenöl; ½ rote Paprika; 45 g Mais; 1 ½ TL Tomatenmark; 1 TL Gemüsebrühe (Pulver); Paprikapulver (edelsüß) nach Geschmack; Petersilie nach Geschmack; 60 g Reis; Salz nach Geschmack

pro Portion: 679 kcal
Eiweiß: 54 g
Zeit: 40 Min.

Enthält: Sellerie

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili), Histamin

Zubereitung

Putengulasch

1
Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Karotten waschen, schälen, Enden entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika waschen, halbieren, Strunk und Kerne entfernen und würfeln. Putenfleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Stücke würfeln.
½ rote Paprika1 Karotte¼ Zwiebel180 g PutenbrustSchneidebrett und Messer
2
In einem Topf Öl auf mittlerer Stufe erhitzen, Putenfleisch salzen und pfeffern und im Öl ca. 4 Min. braten. Putenfleisch aus dem Topf nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
Pfeffer180 g PutenbrustSalz1 TL OlivenölTopf
3
Topf erneut auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln, Karotten und Paprika im Bratenfett ca. 5 Min. anbraten. Gemüse mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, Tomatenmark zugeben und nochmals ca. 2 Min. anbraten. Gemüsebrühe ggf. anrühren und in den Topf geben.
½ rote Paprika1 Karotte1 ½ TL Tomatenmark¼ ZwiebelPaprikapulver (edelsüß)1 TL Gemüsebrühe (Pulver)PfefferSalzTopf
4
Gulasch zugedeckt ca. 10 Min. köcheln. Mais in ein Sieb abgießen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.
45 g MaisPetersilieSchneidebrett und MesserSieb
5
Mais und Putenfleisch zum Gulasch geben und nochmals ca. 2 Min. köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Paprika nochmals abschmecken und auf Teller verteilen. Mit Petersilie garniert servieren.
½ rote Paprika45 g MaisPetersiliePfeffer180 g PutenbrustSalz

Reis

1
Reis mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 10–12 Min. auf kleiner Stufe garen.
Salz60 g Reis

Anrichten

Putengulasch mit der Beilage servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	679 kcal
Eiweiß	54,3 g
Kohlenhydrate	88,2 g
davon Zucker	12,7 g
Fett	9,7 g
davon gesättigte Fettsäuren	1,9 g
Ballaststoffe	9,9 g
Salz	3,9 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).