Mittagessen · Abendessenvegan

Quinoa mit Sesam-Spinat

Name: Quinoa mit Sesam-Spinat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: ½ TL Gemüsebrühe (Pulver); 1 Ingwer; 1 TL Olivenöl; 200 g Spinat; 1 ½ TL Sojasoße; 1 EL Sesam; Salz nach Geschmack; 75 g Quinoa; ¼ Zwiebel

pro Portion: 460 kcal
Eiweiß: 18 g
Zeit: 30 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Soja, Sellerie, Sesam

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Histamin

Zubereitung

1
Quinoa in einem Sieb mit heißem Wasser gründlich abspülen. In einem Topf Quinoa mit ca. 900 ml Salzwasser aufkochen und ca. 12 Min. auf niedriger Stufe köcheln. Danach in ein Sieb abgießen.
75 g QuinoaSalzTopfSieb
2
Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und hacken. Spinat waschen und abtropfen lassen.
1 Ingwer¼ Zwiebel200 g SpinatSchneidebrett und MesserSieb
3
Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Sesam ca. 2 Min. fettfrei anrösten. Bis zum Servieren beiseitestellen.
1 EL SesamPfanne
4
Pfanne erneut mit Öl auf hoher Stufe erhitzen und Zwiebel mit Ingwer darin ca. 2 Min. anbraten. Spinat zugeben, vermengen und mit Brühe ablöschen. Ca. 2 Min. zusammenfallen lassen. Mit Sojasauce, Salz und Chili abschmecken und Sesam untermengen.
½ TL Gemüsebrühe (Pulver)1 Ingwer1 ½ TL Sojasoße1 TL OlivenölSalz¼ Zwiebel1 EL Sesam200 g SpinatPfanne
5
Sesam-Spinat zusammen mit Quinoa servieren.
75 g Quinoa1 EL Sesam200 g Spinat

Nährwerte pro Portion

Energie	460 kcal
Eiweiß	17,8 g
Kohlenhydrate	50,1 g
davon Zucker	4,7 g
Fett	18,2 g
davon gesättigte Fettsäuren	2,4 g
Ballaststoffe	11,7 g
Salz	2,9 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).