Mittagessen · AbendessenProteinreich

Rinder-Chop-Suey mit Reis

Name: Rinder-Chop-Suey mit Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 Ingwer; ¼ Orange; ½ Zwiebel; 60 g Champignons; ¼ TL Speisestärke; ½ TL Gemüsebrühe (Pulver); 150 g Rindersteaks; 1 ½ TL Sojasoße; 1 Knoblauchzehe; Salz nach Geschmack; Chilipulver nach Geschmack; ¼ gelbe Paprika; ¼ grüne Paprika; 60 g Reis; Salz nach Geschmack

pro Portion: 494 kcal
Eiweiß: 42 g
Zeit: 30 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Soja, Sellerie

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili), Histamin

Zubereitung

Rinder-Chop-Suey

1
Steaks waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel Steakstreifen mit Sojasauce und Chili mischen und zum Durchziehen beiseitestellen.
¼ TL Speisestärke150 g Rindersteaks1 ½ TL SojasoßeChilipulverSchüsselSchneidebrett und Messer
2
Pilze ggf. mit Küchenkrepp putzen und in dünne Scheiben schneiden. Schalotten, Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Orange so dick schälen, dass auch die weiße Innenhaut mit entfernt wird. Filets zwischen den Trennwänden herausschneiden, dabei den Saft auffangen. Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen und in Streifen schneiden.
½ Zwiebel1 Knoblauchzehe¼ gelbe Paprika¼ Orange¼ grüne Paprika1 Ingwer60 g ChampignonsSchneidebrett und Messer
3
In einer Pfanne oder einem Wok Öl auf hoher Stufe erhitzen und die Hälfte vom Fleisch darin unter Wenden ca. 2 - 3 Min. scharf anbraten, leicht salzen und herausnehmen. Vorgang mit übrigem Fleisch wiederholen.
150 g RindersteaksSalzPfanneWok
4
Restliches Öl im Wok oder der Pfanne erhitzen, Pilze darin ca. 1 Min. anbraten. Schalotten, Ingwer und Knoblauch zufügen und mitbraten. Paprika zufügen und ca. 2 Min. unter Wenden braten. Orangensaft und Brühe angießen und ca. 3 - 4 Min. einköcheln.
½ Zwiebel1 Knoblauchzehe¼ gelbe Paprika¼ Orange¼ grüne Paprika1 Ingwer60 g Champignons½ TL Gemüsebrühe (Pulver)PfanneWok
5
Fleisch und Orangenfilets zufügen, erhitzen und abschmecken.
150 g Rindersteaks¼ Orange

Reis

1
Reis mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 10–12 Min. auf kleiner Stufe garen.
Salz60 g Reis

Anrichten

Chop-Suey mit der Beilage servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	494 kcal
Eiweiß	41,6 g
Kohlenhydrate	61,7 g
davon Zucker	11,1 g
Fett	7,2 g
davon gesättigte Fettsäuren	3 g
Ballaststoffe	7,6 g
Salz	3,4 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).