Mittagessen · AbendessenProteinreich

Süß-saures Schweinefleisch mit Reis

Name: Süß-saures Schweinefleisch mit Reis
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: ¼ Bund Frühlingszwiebeln; ½ EL Apfelessig; 1 Ingwer; ¾ Knoblauchzehe; Salz nach Geschmack; 150 g Schweinefilets; 40 g Spinat; ½ Tomate; ½ EL Olivenöl; ½ rote Paprika; ½ EL Sojasoße; Chilipulver nach Geschmack; ½ TL brauner Zucker; ½ TL Speisestärke; 60 g Reis; Salz nach Geschmack

pro Portion: 544 kcal
Eiweiß: 43 g
Zeit: 30 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Soja, Sulfite

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili), Histamin

Zubereitung

Süß-saures Schweinefleisch

1
Knoblauch und Ingwer schälen und durch die Knoblauchpresse drücken oder sehr fein hacken. In einer Schüssel Knoblauch, Ingwer, etwas Chili, Sojasauce und 2 EL Essig zu einer würzigen Marinade verrühren.
½ EL SojasoßeSalz½ EL Apfelessig1 IngwerChilipulver¾ KnoblauchzeheSchüsselSchneidebrett und MesserKnoblauchpresse
2
Minutensteaks waschen, trocken tupfen und in knapp 1 cm breite Streifen schneiden. Mit der Marinade mischen und zum Durchziehen beiseitestellen.
Schneidebrett und Messer
3
Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen und würfeln. Frühlingzwiebeln putzen und in 2–3 cm lange Stücke schneiden. Spinat gut waschen, trocken schleudern und dicke Stiele entfernen. Tomaten waschen, Strünke entfernen und würfeln.
½ rote Paprika½ Tomate40 g SpinatSchneidebrett und MesserSalatschleuder
4
In einer Pfanne oder einem Wok Öl auf hoher Stufe erhitzen. Fleisch abtropfen lassen (Marinade auffangen) und im heißen Öl ca. 3 Min. unter Wenden kräftig anbraten. Paprika und Frühlingszwiebeln zufügen und ca. 2–3 Min. unter Wenden mitbraten.
½ EL Olivenöl¼ Bund Frühlingszwiebeln½ rote Paprika150 g SchweinefiletsPfanneWokSieb
5
Mit der Marinade ablöschen, 150 ml Wasser angießen und mit etwas Salz sowie Zucker würzen. Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Tomatenwürfel zugeben und ca. 2–3 Min. mitgaren. Stärke mit wenig Wasser verrühren und die Sauce damit leicht andicken.
½ TL SpeisestärkeSalz½ TL brauner ZuckerChilipulver½ Tomate40 g Spinat

Reis

1
Reis mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 10–12 Min. auf kleiner Stufe garen.
Salz60 g Reis

Anrichten

Süßsaures Schweinefleisch mit der Beilage servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	544 kcal
Eiweiß	42,6 g
Kohlenhydrate	60 g
davon Zucker	10,7 g
Fett	12,9 g
davon gesättigte Fettsäuren	2,5 g
Ballaststoffe	6,8 g
Salz	2,1 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).