PinoRindfleisch mit Erdnuss-Soße und Reis
- pro Portion
- 1087 kcal
- Eiweiß
- 48 g
- Zeit
- 20 Min.
Enthält: Erdnüsse, Schalenfrüchte (Cashew)
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili)
Zubereitung
Rindfleisch mit Erdnuss-Soße
- 1
Paprikaschoten und Fleisch in Streifen schneiden. Währenddessen einen Wok erhitzen und Öl darin heiß werden lassen.
1 EL Olivenöl¼ gelbe Paprika¼ rote Paprika1 TL Kokosöl150 g Rindersteaks¼ grüne PaprikaWokSchneidebrett und Messer - 2
Fleisch im heißen Öl kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Anschließend erneut Öl im Wok heiß werden lassen und Paprikastreifen darin anbraten.
1 EL Olivenöl¼ gelbe Paprika¼ rote PaprikaPfeffer1 TL KokosölSalz150 g Rindersteaks1 TL Koriander¼ grüne PaprikaWok - 3
Nun Erdnussbutter und Kokosmilch dazu geben und 5 Minuten köcheln lassen. Koriander und Erdnusskerne grob hacken.
2 TL Erdnussbutter130 ml Kokosmilch1 TL KorianderSchneidebrett und Messer - 4
Fleisch und Koriander zu dem Gemüse in den Wok geben und mit erwärmen. Alles mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
PfefferSalz150 g Rindersteaks½ Limette1 TL KorianderWok - 5
Das Gericht mit Cashewkernen bestreuen und servieren.
20 g Cashewkerne
Reis
- 1
Reis mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 10–12 Min. auf kleiner Stufe garen.
Salz60 g Reis
Anrichten
Rindfleisch in Erdnuss-Soße mit der Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 1.087 kcal |
| Eiweiß | 47,9 g |
| Kohlenhydrate | 63 g |
| davon Zucker | 12,1 g |
| Fett | 68,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 36,3 g |
| Ballaststoffe | 11,9 g |
| Salz | 1,3 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).