PinoRote-Bete-Gemüse mit Hackbällchen und Salzkartoffeln
- pro Portion
- 1091 kcal
- Eiweiß
- 49 g
- Zeit
- 30 Min.
Enthält: Eier, Milch, Schalenfrüchte (Walnuss), Sulfite
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili, Kartoffel), Histamin
Zubereitung
Rote-Bete-Gemüse mit Hackbällchen
- 1
Die Walnusskerne hacken, mit dem Olivenöl verrühren, salzen und pfeffern. Nun Rosmarinnadeln grob hacken. Das Hackfleisch mit dem Ei, Currypulver, Paprikapulver, Rosmarin, etwas Meersalz und Pfeffer vermengen.
20 g Walnüsse¼ TL Rosmarin (getrocknet)Pfeffer1 EL OlivenölSalz150 g Hackfleisch (gemischt)1 TL Currypulver1 Ei1 TL Paprikapulver (edelsüß)Schneidebrett und Messer - 2
Anschließend Öl in einer Pfanne erhitzen, aus der Hackmasse kleine Bällchen formen und diese mit den Thymianzweigen bei mittlerer Hitze braten und garen.
1 EL Olivenöl¼ Handvoll ThymianPfanne - 3
Dann die Rote Bete in Spalten schneiden, den Knoblauch und die Zwiebeln fein würfeln. Etwas Butter in einem Topf erhitzen und Kümmel, Zwiebeln, Knoblauch und Rote Bete darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Alles mit Meersalz, Pfeffer und Rotweinessig abschmecken.
1 KnoblauchzehePfefferKümmel180 g Rote Bete1 TL Butter1 Zwiebel1 ½ TL WeinessigTopfSchneidebrett und Messer - 4
Das Rote-Bete-Gemüse zusammen mit den Hackbällchen anrichten, mit dem Walnusspesto beträufeln und servieren.
20 g Walnüsse180 g Rote Bete
Salzkartoffeln
- 1
Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden.
250 g KartoffelnSchneidebrett und Messer - 2
In Salzwasser ca. 20 Min. weich kochen und abgießen.
SalzTopfSieb
Anrichten
Rote-Bete-Gemüse mit Hackbällchen und der Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 1.091 kcal |
| Eiweiß | 48,5 g |
| Kohlenhydrate | 63,4 g |
| davon Zucker | 20,6 g |
| Fett | 68,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 18,6 g |
| Ballaststoffe | 11,5 g |
| Salz | 1,7 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).