Mittagessen · AbendessenveganKalorienarm

Rotkohl-Salat mit Vollkornbrot

Name: Rotkohl-Salat mit Vollkornbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: ¼ Zitrone; Pfeffer nach Geschmack; Salz nach Geschmack; ½ TL Birnendicksaft; 130 g Rotkohl; ¼ Apfel; 25 g Radieschen; 1 Scheibe Vollkornbrot

pro Portion: 172 kcal
Eiweiß: 6 g
Zeit: 40 Min.

Enthält: Gluten (Weizen, Roggen)

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Fruktose, Sorbit

Zubereitung

Rotkohl-Salat

1
Den Rotkohl waschen, in feine Streifen schneiden, mit Salz vermischen und für 30 Minuten stehen lassen.
130 g RotkohlSalzSchneidebrett und Messer
2
Währenddessen den Apfel und die Radieschen in Stücke schneiden.
¼ Apfel25 g RadieschenSchneidebrett und Messer
3
Nun den Rotkohl mit dem Apfel und den Radieschen vermengen.
¼ Apfel130 g Rotkohl25 g Radieschen
4
Den Saft aus der Zitrone pressen und über den Salat geben. Anschließend den Agavendicksaft unterheben und mit den Gewürzen abschmecken.
½ TL Birnendicksaft¼ ZitronePfeffer
5
Den Salat in einer Schale servieren.

Vollkornbrot

1
Vollkornbrot in Scheiben schneiden und dazu reichen.
1 Scheibe VollkornbrotSchneidebrett und Messer

Anrichten

Salat mit der Beilage servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	172 kcal
Eiweiß	5,8 g
Kohlenhydrate	29,3 g
davon Zucker	11,4 g
Fett	1 g
davon gesättigte Fettsäuren	0,2 g
Ballaststoffe	9,3 g
Salz	1,1 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).