Mittagessen · AbendessenProteinreichKalorienarm

Rucolasalat mit Pfirsich und Baguette

Name: Rucolasalat mit Pfirsich und Baguette
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 ½ TL Balsamico; 1 EL Olivenöl; Pfeffer nach Geschmack; 30 g Rucola; 2 Scheibe Kochschinken; Salz nach Geschmack; 60 g Mozzarella; ¼ Orange; 1 Pfirsich; 60 g Baguettes

pro Portion: 518 kcal
Eiweiß: 27 g
Zeit: 15 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Milch, Sulfite

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Laktose, Histamin, Sorbit

Zubereitung

Rucolasalat mit Pfirsich

1
Die Pfirsiche achteln, die Schale der Orange abreiben und den Saft auspressen.
¼ Orange1 PfirsichSchneidebrett und MesserReibeZitruspresse
2
Den Orangensaft mit dem Balsamico und dem Öl gut vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Pfeffer1 EL Olivenöl1 ½ TL Balsamico¼ OrangeSalz
3
Nun die Pfirsichstücke und dem Rohschinken auf Teller verteilen. Den Mozzarella grob zerzupfen, Rucola waschen und trocknen. Anschließend beides ebenfalls auf den Tellern verteilen.
1 Pfirsich30 g Rucola60 g Mozzarella
4
Dann die Marinade über den Salatzutaten verteilen, alles mit den Orangenschalen bestreuen und servieren.
¼ Orange2 Scheibe Kochschinken

Baguette

1
Baguette in Scheiben schneiden und nach Wunsch kurz im Ofen aufbacken.
60 g BaguettesBackofenSchneidebrett und Messer

Anrichten

Salat mit der Beilage servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	518 kcal
Eiweiß	27,2 g
Kohlenhydrate	47,7 g
davon Zucker	16,8 g
Fett	22,5 g
davon gesättigte Fettsäuren	5,9 g
Ballaststoffe	6,3 g
Salz	2,5 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).