FrühstückvegetarischKalorienarm

Rührei mediterran

Name: Rührei mediterran
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 15 g Pinienkerne; 20 g Parmesan; Pfeffer nach Geschmack; ¼ Handvoll Basilikum; 2 Eier; Salz nach Geschmack; 1 TL Olivenöl; ½ Zwiebel; 1 ½ TL Rosmarin (getrocknet)

pro Portion: 400 kcal
Eiweiß: 26 g
Zeit: 10 Min.

Enthält: Eier, Milch

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Histamin

Zubereitung

1
Die Eier verquirlen und mit dem Käse und etwas Basilikum verrühren. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
½ Zwiebel2 Eier¼ Handvoll Basilikum20 g ParmesanSchneidebrett und MesserSchneebesen
2
Die Zwiebeln mit den Pinienkernen in der Pfanne mit dem Öl anschwitzen.
½ Zwiebel15 g Pinienkerne1 TL OlivenölPfanne
3
Die Eier hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Rosmarin würzen und kurz stocken lassen.
2 EierSalz1 ½ TL Rosmarin (getrocknet)Pfeffer
4
Rührei auf flachen Tellern servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	400 kcal
Eiweiß	26 g
Kohlenhydrate	4 g
davon Zucker	3,4 g
Fett	30,7 g
davon gesättigte Fettsäuren	7,8 g
Ballaststoffe	1,7 g
Salz	1,3 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).