FrühstückKalorienarm

Rührei mit Zucchini und Schinken

Name: Rührei mit Zucchini und Schinken
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: Salz nach Geschmack; 1 Scheibe Kochschinken; 2 Eier; 10 ml Milch (1,5 %); Pfeffer nach Geschmack; ¼ Zucchini; 30 g Vollkornbrot; 1 TL Butter

pro Portion: 300 kcal
Eiweiß: 23 g
Zeit: 15 Min.

Enthält: Gluten (Weizen, Roggen), Eier, Milch

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Laktose, Histamin

Zubereitung

1
Zucchini waschen, Enden entfernen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Schinken halbieren und in Streifen schneiden. In einer Schüssel Eier mit Salz, Pfeffer und Milch verquirlen.
Salz1 Scheibe KochschinkenPfeffer10 ml Milch (1,5 %)2 Eier¼ ZucchiniSchüsselSchneidebrett und MesserSchneebesen
2
In einer Pfanne Butter auf mittlerer Stufe erhitzen und Zucchini mit Schinken darin ca. 3 Min. anbraten, salzen und pfeffern. Eiermasse darübergießen und ca. 30 Sekunden stocken lassen. Mit einem Pfannenwender die Eiermasse durch Schieben und Kratzen in der Pfanne wenden, bis die Eimasse komplett gestockt ist und beginnt, braun zu werden.
Salz1 Scheibe Kochschinken1 TL ButterPfeffer2 Eier¼ ZucchiniPfanne
3
Rührei mit Zucchini und Schinken auf Tellern verteilen und mit Brot servieren.
30 g Vollkornbrot1 Scheibe Kochschinken¼ Zucchini

Nährwerte pro Portion

Energie	300 kcal
Eiweiß	22,9 g
Kohlenhydrate	14 g
davon Zucker	2,2 g
Fett	16,1 g
davon gesättigte Fettsäuren	6,1 g
Ballaststoffe	3,7 g
Salz	1,7 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).