PinoSchnitzel Wiener Art mit Kartoffelsalat
- pro Portion
- 872 kcal
- Eiweiß
- 53 g
- Zeit
- 35 Min.
Enthält: Gluten (Weizen), Eier, Milch, Sellerie, Senf, Sulfite
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Kartoffel), Histamin
Zubereitung
Schnitzel Wiener Art (Schwein)
- 1
Schnitzel zwischen Frischhaltefolie flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
SalzPfeffer150 g SchweinefiletsFleischhammer - 2
Drei tiefe Teller vorbereiten: Mehl, verquirltes Ei, Paniermehl. Schnitzel nacheinander in Mehl, Ei und Paniermehl wenden.
2 EL Paniermehl15 g Weizenmehl1 Ei150 g SchweinefiletsSchneebesen - 3
Butter in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das Schnitzel pro Seite ca. 2 Min. goldbraun braten.
1 EL Butter150 g SchweinefiletsPfanne
Kartoffelsalat mit Essig-Öl-Dressing
- 1
Kartoffeln waschen, mit Salzwasser bedeckt aufkochen und zugedeckt ca. 20 Min. garen. Abgießen, leicht abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
250 g KartoffelnSalzSchneidebrett und MesserSieb - 2
Zwiebel fein würfeln. Brühe anrühren und erwärmen, mit Zwiebel, Öl, Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Mit den warmen Kartoffelscheiben mischen und durchziehen lassen.
½ EL ApfelessigZuckerPfeffer250 g Kartoffeln¼ EL Senf¾ EL Olivenöl¼ Zwiebel2 g Gemüsebrühe (Pulver)SalzSchneidebrett und Messer - 3
Gewürzgurke fein würfeln, Kräuter hacken und beides unter den Salat heben. Abschmecken.
SchnittlauchPetersilie1 GewürzgurkeSchneidebrett und Messer
Anrichten
Schnitzel mit der Beilage anrichten und mit Zitronenspalten servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 872 kcal |
| Eiweiß | 53,1 g |
| Kohlenhydrate | 80,6 g |
| davon Zucker | 7,7 g |
| Fett | 35,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Salz | 3,5 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).