PinoSchupfnudeln mit Spinat
- pro Portion
- 416 kcal
- Eiweiß
- 17 g
- Zeit
- 25 Min.
Enthält: Gluten (Weizen), Eier, Milch, Schalenfrüchte (Mandel)
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Kartoffel), Laktose, Histamin
Zubereitung
- 1
Spinat waschen und trocken schleudern. Tomaten waschen und halbieren. In einem hohen Gefäß Milch mit Wasser und Speisestärke verrühren.
75 g Spinat15 ml Wasser25 ml Milch (1,5 %)60 g TomatenSchneidebrett und MesserSalatschleuder - 2
Eine Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Mandeln und 1 TL Zucker ca. 3 Min. rösten, bis sich die Mandeln leicht bräunen. Mandeln auf einen Teller geben und auskühlen lassen.
¾ EL MandelnZuckerPfanne - 3
In der gleichen Pfanne 1 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Schupfnudeln ca. 6 Min. rundherum goldbraun braten, anschließend salzen.
130 g Schupfnudeln½ EL OlivenölPfanne - 4
In einer Pfanne 1 EL Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Cranberries und Tomatenhälften zugeben, mit 1 Prise Zucker bestreuen und ca. 2 Min. darin anbraten.
10 g getrocknete Cranberrys60 g Tomaten½ EL OlivenölZuckerPfanne - 5
Milch-Stärke-Mischung zur Cranberries-Tomaten-Mischung in die Pfanne geben, aufkochen und ca. 3 Min. köcheln. Auf niedrige Stufe zurückschalten und Frischkäse einrühren (Sauce sollte nicht mehr kochen). Nach und nach Spinat zugeben, zerfallen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10 g getrocknete Cranberrys75 g Spinat40 g Frischkäse (light)¼ TL Speisestärke25 ml Milch (1,5 %)60 g TomatenPfanne - 6
Schupfnudeln in die Pfanne geben und mit Spinat-Sauce vermengen. Auf Tellern verteilen und mit Mandeln servieren.
130 g Schupfnudeln¾ EL Mandeln75 g SpinatPfanne
Nährwerte pro Portion
| Energie | 416 kcal |
| Eiweiß | 16,6 g |
| Kohlenhydrate | 49,5 g |
| davon Zucker | 13 g |
| Fett | 15,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ballaststoffe | 6,8 g |
| Salz | 1,8 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).