PinoSeelachsfilet mit Spinat-Zitronen-Salat und Salzkartoffeln
- pro Portion
- 511 kcal
- Eiweiß
- 36 g
- Zeit
- 45 Min.
Enthält: Fisch, Milch
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Kartoffel), Histamin
Zubereitung
Seelachsfilet mit Spinat-Zitronen-Salat
- 1
Seelachs am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Eine Zitrone heiß waschen, ca. 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen. Zweite Zitrone heiß abwaschen und Frucht in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel Butter mit der Hälfte der Zitronenschale, 1 TL Zitronensaft und Salz verkneten.
2 TL Butter½ ZitroneSalz150 g SeelachsfiletSchüsselSchneidebrett und MesserReibeZitruspresse - 2
Seelachs waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf eine Alugrillschale legen, mit Zitronenscheiben belegen und Butter in Flöckchen darauf verteilen. Fisch auf dem heißen Grill ca. 12 Min. grillen. Oder im Backofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Min. backen.
2 TL Butter½ ZitroneSalz150 g SeelachsfiletPfefferBackofenGrill - 3
Spinat waschen, abtropfen lassen und grob zerzupfen. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft und übrige Zitronenschale mit Salz und Pfef¬≠fer verrühren. Spinat in der Schüssel mit dem Dressing vermengen und auf Tellern verteilen. Je 1 Fischfilet darauf anrichten, mit der Buttersauce aus der Grillschale beträufeln und servieren.
1 TL Olivenöl2 TL Butter½ ZitroneSalz100 g Spinat150 g SeelachsfiletSchüsselSiebGrill
Salzkartoffeln
- 1
Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden.
250 g KartoffelnSchneidebrett und Messer - 2
In Salzwasser ca. 20 Min. weich kochen und abgießen.
SalzTopfSieb
Anrichten
Mit der Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 511 kcal |
| Eiweiß | 36,3 g |
| Kohlenhydrate | 47,2 g |
| davon Zucker | 4,3 g |
| Fett | 17,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,3 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Salz | 1,3 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).