FrühstückKalorienarm

Senf-Rührei mit Räucherlachs

Name: Senf-Rührei mit Räucherlachs
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: Pfeffer nach Geschmack; Salz nach Geschmack; 5 g Kresse; 25 g Räucherlachs; 1 ½ TL Butter; 2 Eier; 1 Scheibe Vollkorntoasts; 10 ml Milch (1,5 %); ½ TL Senf

pro Portion: 345 kcal
Eiweiß: 25 g
Zeit: 15 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Eier, Fisch, Milch, Senf

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Laktose, Histamin

Zubereitung

1
In einer Schüssel Eier, Salz, Pfeffer, Milch und Senf miteinander verquirlen. In einer Pfanne Butter auf mittlerer Stufe erhitzen und Eiermasse in die heiße Pfanne geben. Eiermasse ca. 30 Sekunden stocken lassen.
PfefferSalz1 ½ TL Butter10 ml Milch (1,5 %)½ TL Senf2 EierPfanneSchüsselSchneebesen
2
Mit einem Pfannenwender die Eiermasse ca. 4 Min. durch Schieben und Kratzen in der Pfanne wenden, bis die Eiermasse komplett gestockt ist und beginnt braun zu werden.
2 EierPfanne
3
Kresse vom Beet schneiden und Toastbrot nach Belieben toasten. Rührei auf die Toastbrotscheiben verteilen, Lachs und Kresse darauflegen und servieren.
5 g Kresse1 Scheibe Vollkorntoasts25 g RäucherlachsSchneidebrett und MesserToaster

Nährwerte pro Portion

Energie	345 kcal
Eiweiß	24,6 g
Kohlenhydrate	13,5 g
davon Zucker	1,4 g
Fett	20,8 g
davon gesättigte Fettsäuren	8 g
Ballaststoffe	2,8 g
Salz	2,1 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).