Mittagessen · Abendessenvegetarisch

Spaghetti mit Tomaten-Mozzarella

Name: Spaghetti mit Tomaten-Mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 130 g Tomaten; 60 g Champignons; 1 TL Olivenöl; 75 g Nudeln; 1 TL Gemüsebrühe (Pulver); Salz nach Geschmack; 1 Frühlingszwiebel; ½ Handvoll Basilikum; 35 g Mozzarella; 25 g saure Sahne; Pfeffer nach Geschmack

pro Portion: 450 kcal
Eiweiß: 21 g
Zeit: 30 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Milch, Sellerie

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate), Laktose, Histamin

Zubereitung

1
In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Tomaten waschen und abtropfen lassen. Champignons ggf. putzen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, Enden entfernen und leicht schräg in Ringe schneiden.
60 g Champignons1 Frühlingszwiebel130 g TomatenSalzTopfSchneidebrett und MesserSieb
2
In einer Pfanne Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Champignons darin ca. 2–3 Min. anbraten. Frühlingszwiebeln zufügen und ca. 1 Min. mitbraten. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Tomaten zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 5 Min. garen.
60 g Champignons1 Frühlingszwiebel25 g saure Sahne1 TL Gemüsebrühe (Pulver)130 g TomatenPfefferSalz1 TL OlivenölPfanne
3
Inzwischen Spaghetti im Salzwasser ca. 8–9 Min. bissfest garen. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Mozzarella abtropfen lassen. Mit Basilikum zur Soße geben und abschmecken. Spaghetti in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Mit Soße auf Tellern verteilen und servieren.
35 g Mozzarella75 g NudelnSalz½ Handvoll BasilikumTopfSchneidebrett und MesserSieb

Nährwerte pro Portion

Energie	450 kcal
Eiweiß	21,2 g
Kohlenhydrate	60,5 g
davon Zucker	7,2 g
Fett	12,3 g
davon gesättigte Fettsäuren	4,3 g
Ballaststoffe	6,1 g
Salz	3,4 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).