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Spiegelei auf Ziegenfrischkäse

Name: Spiegelei auf Ziegenfrischkäse
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 Tomate; Salz nach Geschmack; 75 g Ziegenfrischkäse; 2 Eier; ½ Handvoll Schnittlauch; Pfeffer nach Geschmack

pro Portion: 364 kcal
Eiweiß: 31 g
Zeit: 20 Min.

Enthält: Eier, Milch

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate), Laktose, Histamin

Zubereitung

1
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Backofen
2
Gratinförmchen einfetten. Die Tomaten mit dem Ziegenfrischkäse in kleine Stücke schneiden und gut vermengen. Anschließend alles mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und in die Förmchen verteilen.
Pfeffer1 Tomate½ Handvoll SchnittlauchSalz75 g ZiegenfrischkäseSchneidebrett und Messer
3
Auf jedes Förmchen ein Ei aufschlagen, dann auf einen Backrost stellen und 15 Minuten backen.
2 Eier
4
Spiegelei auf Ziegenfrischkäse heraufnehmen und sofort servieren.
75 g Ziegenfrischkäse

Nährwerte pro Portion

Energie	364 kcal
Eiweiß	30,6 g
Kohlenhydrate	6,1 g
davon Zucker	5,7 g
Fett	23,3 g
davon gesättigte Fettsäuren	10,9 g
Ballaststoffe	1,8 g
Salz	1,7 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).